Фестиваль осетинских пирогов

Фестиваль осетинских пирогов

На протяжении нескольких дней в июне этого года на живописной набережной Владикавказа прошло удивительное мероприятие – Международный Фестиваль традиционных осетинских пирогов. Это интересное и вкусное событие собрало всех любителей полакомиться настоящей кавказской выпечкой с разными начинками. Запал настоящих гурманов и мастеров-кулинаров не смог охладить даже дождь. В праздничном мероприятии приняли участие 500 хозяек, которые прямо на набережной демонстрировали свое мастерство в приготовлении осетинских пирогов.

        
Специально для участниц на набережной Тереки были установлены традиционные дровяные печи, так как осетинская выпечка готовится исключительно на открытом огне. Гостей праздника угощали пирогами с мясом, свеклой, капустой. Особой любовью среди гурманов пользуются уалибахи – популярная разновидность с сыром.

Несмотря на то, что согласно кавказским традициям, пироги должны готовить только женщины, в празднике принял участие и один представитель сильного пола – мальчик Заур, который хочет перенять мастерство выпечки у своей мамы – настоящего виртуоза в приготовлении этого осетинского блюда.

        
За многовековую историю жители Осетии вывели эту выпечку в ранг целого искусства. Одно лишь действо не требует особой подготовки – это смазывание осетинских пирогов сливочным маслом: оно делает выпечку более мягкой и придает приятный золотистый цвет.

Оценка пирогов членами жюри происходила по комплексным показателям. Изделие-победитель должно иметь тонкое тесто, быть пропеченным и аппетитно выглядеть. Кроме этого, такая выпечка должна готовиться с душой – от этого она будет еще более вкусной и полезной.