ДОСТАВКА ОТ 30 до 90 МИН!ПО МОСКВЕ - БЕСПЛАТНО!
УДОБНАЯ ОПЛАТА
Online, наличные

Меню


  • Минимальная сумма заказа
    от 800 руб.
  • Часы работы: 8:00 - 19:00

Традиционные блюда осетинской кухни


Традиционные блюда осетинской кухни

Издревле традиционной пищей у осетин было мясо в жареном, запеченном или отварном виде и хлеб различных видов (из пшеничной муки и кукурузные чуреки). Интересно, что количество пирогов на столе зависело от повода застолья. На праздничном столе принято подавать по три вместе, положив их друг на друга. Осетинская выпечка к празднику может быть круглой и треугольной формы. На поминальном застолье в тарелки принято класть по два изделия.

        
Для старинной осетинской кухни характерны простые и понятные яства, а традиция дополнять первые и вторые блюда заправками из помидор, обжаренного лука и приправ появилась не так давно.

Со временем немного изменились и способы приготовления исконно осетинских угощений. Если раньше пироги готовились из пресного теста на сыворотке и воде, то сегодня в список обязательных ингредиентов для этой выпечки входят молоко, кефир, яйца и маргарин, а начинка может быть самой разнообразной. Примечательно, что искусство приготовления этого традиционного яства стало более доступным, и сегодня заказать осетинские пироги с доставкой на дом может каждый желающий.

        
Кухня осетин славится не только пирогами, но и блюдами из говядины, баранины и домашней птицы. Чаще всего мясо варится либо в виде целой туши, либо разрезанным на крупные куски. Самыми почетными частями считаются шея и голова – в отваренном виде их подают старшему за столом. В качестве приправы используют острый осетинский соус из чеснока или черемши, приготовленный на бульоне или сметане. Как и у всех кавказских народов, среди осетин очень популярен шашлык из баранины. Интересно, что мясо для этого блюда не требует предварительного маринования.

Несмотря на влияние современных кулинарных веяний, даже сегодня традиционный осетинский стол с пирогами не утратил своей уникальности и самобытности.

Возврат к списку

  • Минимальная сумма заказа
    от 800 руб.
  • Часы работы: 8:00 - 19:00